告别“酸奶杀手”！行业到了消除泡沫的时候了

近日，原名“爱马仕酸奶”的Blueglass引起市场热议。原价49元的单杯产品在第三方外卖平台上售价低至21.9元，降价57.14%。过去，售价20至30元的“酸奶刺客”集体降温。如今，主要产品价格普遍下降，促销活动频繁，标志着常年酸奶市场高价炒作正式平息。成品酸奶线上线下价格同步下跌。泡沫破灭：扩张后预计将出现深度调整。价格调整与主导品牌衰退​​趋势同时出现。据光明网了解，部分蓝玻产品通过外卖平台打折后，实际支付价格大幅下降。市场需求萎缩是价格调整的直接原因。这红餐产业研究院2025年第二季度“即饮调查”显示，消费者对高价即饮酸奶的复购率将从2023年的35%下降至2025年的22%。需求端理性的回归，让价格调整成为市场的必然选择。仍在储存收缩剂。据中国食品中国安全食品网报2025年5月行业监测，酸奶牛店数量将从高峰期的1200家缩减至697家，降幅达41.1%，扩张期遗留的经营压力将大幅释放。业内分析人士指出，重点商圈高昂的租金和运营成本是现有酸奶品牌面临的压力之一。客单价大幅下降后，很多门店无法覆盖固定成本，市场深度调整下的自保已成定局。逻辑逆转：炒作的健康情绪消退，消费者的观念回归逻辑。行业深度重构的根本原因在于消费逻辑从“盲目坚守概念”向“体贴价值”转变。过去，一些品牌用“一整牛油果”、“千亿活性益生菌”等词来塑造高端形象，但媒体的调查和测试却逐渐揭开了“健康神话”。光明网认为，经过有资质的第三方检测机构检测，一款550ml的蓝玻璃产品含糖量为42克，超出了《中国居民膳食指南（2022年）》建议成人每日添加糖摄入量不超过25克的标准。消费者认知回归理性直接影响市场需求，依靠流量营销和健康炒作的商业模式难以为继。nese食品行业分析师在接受媒体采访时指出，高端定位需要有真正的品质支撑。当产品力无法匹配价格预期时，消费者的信任很快就会丧失，市场逻辑也不可避免地发生逆转。资本的态度随着市场逻辑的变化而变化。红餐产业研究院数据显示，2023年酸奶就绪赛道披露投融资事件共5起，其中融资10亿元； 2024年融资事件减少至2起； 2025年起财务案例仅1个，投资重点优化低温链条。企业更青睐产品能力扎实、营收模式稳定的公司。行业预测：泡沫破裂后，价值将被重建，品质将成为主要竞争。产业调整期也是升级期，政策标准和技术创新变革正在重塑去开发逻辑。 《食品安全国家标准发酵乳》（GB 19302-2025）于2025年9月16日正式实施，标准对原料使用等方面进行了调整，为行业创新发展提供了新的规范依据。在这位新领导的领导下，一场无声的筛选开始了。曾经依赖模糊言辞和营销策略的品牌已无处可躲，而领先企业则被迫加速转型，试图通过提高产品透明度和服务创新来重建摇摇欲坠的信任。所有补救措施都必须应对市场的重大转变。 “蓝眼镜”的集体状况是这一筛选周期的直接结果。事实表明，“网红”品牌依靠高投入营销、包装理念、抢渠道快速发展的模式并不稳定。当规则的规范作用和消费者的理性认识消费者共同提高，市场竞争将回归到企业的本质——产品力。泡沫破裂的地方，价值就会回归。对于所有品牌来说，比维持表面的高端形象更迫切的是放下营销噱头，分析消费者的真实需求，在价格和健康特性之间找到合理的平衡点。南方网广东考察记者 潘慎思